กินถั่วลิสงต้มวันละ 1 กำ ได้ประโยชน์มากโขจริงหรือ?…ไปหาคำตอบกันเลย

loading...

กินถั่วลิสงต้มวันละ 1 กำ ได้ประโยชน์มากโขจริงหรือ?…ไปหาคำตอบกันเลย

ถั่วลิสงต้ม ของทานเล่นที่หาได้ถั่วไปตามข้างทาง จากการศึกษาพบว่า ถั่วลิสงต้มจะมีประโยชน์มากกว่าถั่วลิสงดิบ เพราะมีช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตีออกซิแดนท์) ได้ถึง 4 เท่า

และมีสาร isoflavones ซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้เหมือนกัน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง, โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

ในวารสาร the Journal of Agricultural and Food Chemistry รายงานผลการวิจัย ปี ค.ศ. 2007 (พ.ศ. 2550) พบว่า ถั่วลิสงต้มยังมีสาร isoflavones มากกว่าถั่วลิสงดิบ ถึง 4 เท่า มากกว่าถั่วลิสงอบ และมากกว่าแยมถั่วลิสง  สารตัวนี้สามารถต้านโรคผื่นคัน ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และ โรคหัวใจได้เช่นกัน

loading...

นอกจากนี้ ถั่วลิสงต้ม ยังมีวิตามินและเกลือแร่อีกหลายอย่าง เช่น
– วิตามินบีคอมเพล็ก (niacin, thiamine, folate and pantothenic acid)
– วิตามินอี
– แคลเซี่ยม (ช่วยกระดูก)
– แมกนีเซียม
– ฟอสฟอรัส
– โปแตสเซียม
– โซเดียม

ข้อดีเป็นพิเศษของถั่วลิสง ได้แก่

– มีเส้นใย(ไฟเบอร์)
– โปรตีน สารพฤกษเคมี(สารคุณค่าพืชผัก)
– สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) สูง
– มีไขมันชนิดเลว หรือไขมันอิ่มตัวต่ำ
– มีไขมันชนิดดีมาก หรือไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (monounsaturated fatty acids / MUFA) สูง
ไขมันชนิดนี้ช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) และมีแนวโน้มจะช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
คุณสมบัตินี้จะด้อยลงไปมาก ถ้านำไปทอด เนื่องจากน้ำมันชนิดดีจะซึมออกมา และน้ำมันที่ใช้ทอดจะซึมเข้าไป

แต่อย่างที่พวกเราทราบกันดีว่าในถั่วลิสงที่ไม่สะอาดจะมีสาร ” ไฟเตท ” ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เพราะฉะนั้นถ้าอยากรับประทานถั่วลิสงให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรต้มรับประทานแบบสดๆใหม่ๆ ไม่ควรทานถั่วลิสงต้มหรือคั่วแบบค้างคืนค่ะ

ข้อมูล-อ้างอิงจาก : http://www.oknation.net / http://www.thongjoon.com

loading...

Post Author: admin