จำไว้!! ห้ามนำอาหารเหล่านี้มาอุ่นซ้ำเด็ดขาด

loading...
จำไว้!! ห้ามนำอาหารเหล่านี้มาอุ่นซ้ำเด็ดขาด

สำนักมาตรฐานอาหารได้ออกมาเผยให้ประชาชนได้ทราบว่า การจะรับประทานให้ปลอดภัยจะต้องทำให้สุก สะอาด ปรุงแต่งน้อย และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ซึ่งสิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรปรุงให้อาหารให้สุกด้วยความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย แต่การให้ความร้อนแก่อาหารมากกว่า 1 ครั้ง หรือ อุ่นซ้ำแล้วอุ่นอีกนั้น อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ โดยเฉพาะอาหาร ดังต่อไปนี้

1. คื่นช่าย หรือ คื่นฉ่าย เมื่อนำไปทำทำเป็นซุปแล้วนำไปอุ่นซ้ำ ในตัวของคื่นช่ายนั้นมีสารไนเตรท ทำให้กลายเป็นพิษเมื่อได้รับความร้อน

2. ไข่ต้มและไข่กวน ไข่ต้มและไข่กวนที่ได้รับความร้อนซ้ำๆ จะทำให้โปรตีนในไข่เปลี่ยนสภาพ อาจส่งผลให้ผู้รับประทานไม่สบายได้

3. ผักโขม เช่นเดียวกับคื่นช่าย หากได้รับความร้อนซ้ำจะทำให้สารไนเตรทกลายเป็นพิษ แถมยังมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งได้อีกด้วย

4. เห็ด อาหารที่ทำมาจากเห็ด ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำๆ เพราะ จะทำให้สารอาหารประเภทโปรตีนในเห็ดเสื่อมสภาพ ก่อให้เกิดอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

5. มันฝรั่ง เมื่อนำไปประกอบอาหารแล้ว ทำการวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนเย็น จะทำให้เชื้อชนิดนึงเจริญเติบโต นั้นก็คือเชื้อโบทูลินัม หากได้รับความร้อนซ้ำก็จะทำให้เกิดเป็นพิษได้

loading...

6. เนื้อไก่ การนำไก่สุกแช่เย็นไปให้ความร้อนซ้ำ จะทำให้โปรตีนที่ซับซ้อนในเนื้อไก่แปรสภาพ อาจทำให้บางคนที่รับประทานเข้าไปเกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร

7. บีทรูท ผักสีม่วงสายพันธุ์นี้อุดมไปด้วยสารประเภทไนเตรท หากได้รับความร้อนจะทำให้เกิดเป็นพิษกับผู้ที่รับประทาน จึงควรที่จะทำให้สุกแล้วรับประทานแบบ”เย็นๆ” เพื่อเลี่ยงและลดความเสี่ยงที่จำทำให้เกิดอาการปวดท้อง

8. ข้าว สำหรับข้าวนั้น การอุ่นข้าวจริงๆแล้วไม่ได้ทำให้เกิดพิษโดยตรงครับ แต่หากข้าวสารมีสปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย เมื่อหุงสุกแล้วเชื้อก็ยังไม่ตาย และจะสามารถเจริญเติบโตได้ถ้าถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อทราบแล้วก็ควรที่จะระมัดระวังกันนะครับเพื่อความปลอดภัยของสุขภาพและร่างกายของเราครับ ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุก สดใหม่และมีประโยชน์อยู่เสมอนะครับ

ที่มา – http://www.thaijobsgov.com/jobs=64092

loading...

Post Author: admin