แจกสูตร !! ทอดไก่สูตรหาดใหญ่ พร้อมเทคนิคการทอด

loading...
 
แจกสูตร !! ทอดไก่สูตรหาดใหญ่ พร้อมเทคนิคการทอด
 

ไก่ทอด เป็นอาหารที่ทานง่ายแล้วหาซื้อได้ง่ายด้วย ไก่ทอดนั่นถ้าจะทานให้อร่อยๆจริงๆ ต้องกรอบและยังร้อนๆอยู่ ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆด้วยละก็สุดๆไปเลยละ

วันนี้เราขอนำเสนอ วิธีทอดไก่สูตรหาดใหญ่ โดยสูตรนี้ได้จาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. ไก่ทอดหาดใหญ่

เริ่มต้นกันด้วยเมนูไก่ทอดประจำชาติที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยกับไก่ทอดหาดใหญ่ที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็หาไก่ทอดหาดใหญ่กินได้ทั่วทั้งประเทศ แถมไก่ทอดหาดใหญ่สูตรนี้ยังมีทีเด็ดเคล็ดลับในการทำที่อร่อยไม่เหมือนใครด้วย

ส่วนผสม

น่องไก่หรือปีกไก่
เม็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 1/2  ช้อนชา
กระเทียมไทย 1 หัว
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด
หอมเจียว สำหรับโรยหน้า


วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

loading...

1. คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

2. นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก (และระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย) พออบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้

3. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปจากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว

เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก

ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย และทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว

ที่มา…http://kaijeaw.com
ขอขอบคุณสำหรับเนื้อหาจาก : คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ Kapook.com

loading...

Post Author: admin