เมนูต้มข่าไก่บ้าน ..มีเคล็ดลับในการต้มมาฝาก

loading...

ต้มข่าไก่ ถ้าได้ไก่บ้านจะอร่อยมาก แต่ปัจจุบันไก่บ้านหายาก จะมีก็แต่ต่างจังหวัด แต่สำหรับเมนูต้มข่าไก่ เราแนะนำให้เลือกเนื้อส่วนอกเพราะมีไขมันน้อยที่สุด เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักและคนรักสุขภาพ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

ไก่บ้านหั่นพอดีคำ

เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง แล้วแต่ชอบ

ข่าอ่อนหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีก

พริกขี้หนูทุบ

หอมแดง

ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

กะทิสดคั้นเอง หรือแบบกล่อง

loading...

น้ำปลา

น้ำตาล

มะนาว

วิธีทำ

นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มให้เดือด
ใส่ไก่ลงไป น้ำจะเริ่มมีฟอง ให้ช้อนฟองทิ้ง ไก่จะสุขพอดีใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วพักไว้
นำน้ำที่ได้จากต้มไก่มาตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปใสสัดส่วนต้องเท่ากันแล้วตั้งเตา ใส่ข่าอ่อน หอมแดงทุบ แล้วฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เปิดไฟรอให้น้ำเดือด ใส่เห็ดและพริกขี้หนูแดงบุบลงไป
รอให้เดือดอีกรอบจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว โรยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ
การเลือกซื้อไก่ให้เหมาะกับรายการอาหาร
ควรซื้อไก่แก่หน่อยเพราะเราต้องเอาไปต้ม ถ้าไก่อ่อนเนื้อจะเละ ไม่อร่อย

เคล็ดลับในการต้ม
การใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในน้ำซุปต้มไก่ เพื่อลดกลิ่นคาว ไก่ไม่ติดเลือด และน้ำซุปไม่ดำ

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของต้มข่าไก่
มีไขมันต่ำกว่าแกงกะทิอื่นๆ พลังงานค่อนข้างต่ำ มีฟอสฟอรัส

ประโยชน์และสรรพคุณของสมุนไพรไทย
• ข่าอ่อน : ช่วยขับลม แก้อาการแน่น จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ
• ตะไคร้ : ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ
• ใบมะกรูด : ช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง
• น้ำมะนาว : ขับเสมหะ แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน บำรุงเลือด แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน
• พริกขี้หนูบุบ : ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด
• ใบผักชี : ช่วยขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย แก้โรคกระเพาะ

ขอบคุณข้อมูล / ภาพจาก :  ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ 
www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ

loading...

Post Author: admin