วิธีทำ น้ำพริกลงเรือ แสนอร่อย

loading...

น้ำพริกลงเรือ เป็นอีกหนึ่งในเมนูน้ำพริกที่หลายๆ ท่านติดใจ เพราะอร่อยและมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก น้ำพริกลงเรือนี้ส่วนใหญ่แล้วจะทานพร้อมกับหมูหวานและผักเครื่องเคียง

ส่วนประกอบ น้ำพริกลงเรือ

loading...

กุ้งแห้งอย่างดีโขลกพอละเอียด ½ ถ้วย
กระเทียมไทยปอกเปลือก 20 กลีบ
กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
มะดันซอย 10 ลูก (หรือ มะม่วงสับ 1 ถ้วย)
มะอึกหั่นบาง 5 ลูก
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเนื้อหมูติดมัน 200 กรัม
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ¼ ถ้วยประมาณ 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
น้ำตาลปีบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน ½ ถ้วย
ไข่เค็ม 2 ฟอง
ปลาดุกฟูกรอบ ½ ถ้วย
คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

1. โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียด ใส่มะดันซอย มะอึก โขลกให้เข้ากัน ใส่พริก ทุบพอแตก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกลงผัด ใส่กุ้งแห้ง และคนอร์อร่อยชัวร์ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูหวาน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้มีสามรส
3. การจัดให้สวยงาม ตักน้ำพริกใส่ถ้วย นำไข่เค็มหั่นเต๋าโรยหน้า แนมด้วยหมูหวาน และปลาดุกฟู รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบมะกอก มะเขือต่างๆ ขมิ้นขาว ถั่วพู
4. หมูหวาน
5. หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร
6. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดพอหอม ใส่หมู และคนอร์อร่อยชัวร์ลงไป ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
7. ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยว ระวังอย่าให้หมูแข็งเคี่ยวจนน้ำตาลเหนี่ยวเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สูตร : คนอร์
ภาพ : bangrow.blogspot.com

loading...

Post Author: admin