เมนูปลาทูซาเตี๊ยะ..น่ากินมาก

loading...

เมนูปลาทูซาเตี๊ยะ (ใช้ปลาทูสดทำ)  เมนูนี้คล้ายๆกับต้มเค็ม แต่ไม่เหมือนซะทีเดียว  

ส่วนผสม ปลาทูซาเตี๊ยะ
1. ปลาทูสด 5 ตัว
2. หัวหอมแดงทุบพอแหลก 2 หัว (ที่บ้านใช้หัวใหญ่ค่ะ)
3. กระเทียม 10 กลีบ (ที่บ้านใช้กลีบใหญ่ค่ะ)
4. ขิงแก่ 10 แว่น
5. รากผักชี 2 ราก
6. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะขามใส่ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวนะคะ)
11. พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
12. น้ำสะอาด 3 ถ้วย

loading...

วิธีทำเมนูปลาทูซาเตี๊ยะ
1. ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก
2. ใส่ขิงแก่รากผักชี กระเทียมและหัวหอม ลงหม้อและน้ำสะอาด ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่ปลาทู
3. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ลงในหม้อ
4. ใส่กระเทียมและหัวหอม เคี่ยวจนกว่าน้ำจะงวดตามที่ต้องการ แล้วชิมรส รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลค่ะ
5. เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว ใส่พริก และปิดไฟ ตักขึ้นเสริฟโรยหน้าด้วยผักชี

ปล.วิธีทำบางสูตร อาจวางรากผักชี ขิงไว้ที่ก้นหมดแล้วค่อยวางปลาทู และเติมน้ำ จากนั้นค่อยเปิดไฟค่ะ

ข้อมูล  :  นัทจัง สบายดี  http://pantip.com/topic/33357934

loading...

Post Author: admin