เคล็ดลับย่างปลายังไง…ให้ปลาเนื้อหวาน ฉ่ำ อร่อยไม่แห้ง พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

loading...
 
เคล็ดลับย่างปลายังไง…ให้ปลาเนื้อหวาน ฉ่ำ อร่อยไม่แห้ง พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

การย่างปลารับประทานเอง จากปลาตัวอ้วน ย่างเสร็จเหลือตัวนิดเดียว เพราะหนังหาย เนื้อหาย ติดตะแกรงย่างไปซะหมด มีเคล็ดลับวิธีย่างปลา ไม่ให้ติดตะแกรง มาฝากค่ะ

วิธีแรก เวลาย่าง ก่อนจะวางปลาลงย่าง บนตะแกรง ให้วางตะแกรงบนไฟ ให้ร้อนเสียก่อน แล้วค่อยวางปลาลงย่าง จะช่วยให้ปลาไม่ ติดตะแกรงค่ะ

อีกวิธีนะคะ ให้ใช้น้ำส้มสายชู ทาตะแกรงให้ทั่วก่อนเอาไปใช้ย่างปลา จะช่วยให้ปลาไม่ติดตะแกรงค่ะ
แถมให้อีกนิด เวลาย่างปลา

ถ้าไม่อยากให้มีควันคลุ้ง ขณะย่างปลา ให้ใช้ถ่านที่คุไฟดีแล้ว และใช้เกลือโรย จะช่วยให้ไม่มีควันคลุ้ง

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด

พริกขี้หนูสวน 1/2 กก.
รากผักชี 2 ขีด
กระเทียมดอง 2 ขีด
กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด
พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด
น้ำปลา 1/2 ลิตร
น้ำมะนาว 1/2 ลิตร
น้ำตาล 3 ขีด

loading...

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียดเพียงเท่านี้ค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน

น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก.
น้ำปลา 1/2 ลิตร
ถั่วลิสง 2 ขีด
น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด

วิธีทำ

เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผสมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรย หน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น

แหล่งที่มา…http://www.thaifooddb.com/tips/tips073.html

loading...

Post Author: admin