แจกสูตรทำขนมใส่ไส้ หวาน หอมอร่อย สำหรับ 60 ห่อ

loading...
 
แจกสูตรทำขนมใส่ไส้ หวาน หอมอร่อย สำหรับ 60 ห่อ

ส่วนผสมไส้ขนม

-น้ำตาลปี๊บ400กรัม
-น้ำตาลทรายแดง(โอทึ้ง) 6 ช้อนชา
-เกลือป่น1ช้อนชา
-น้ำสะอาดนิดหน่อย
-มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ลูกใหญ่ๆ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำนิดหน่อย เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายใส่มะพร้าวและน้ำตาลทรายแดงแล้วผัดรวมกัน จนน้ำเชื่อมจากน้ำตาลงวด และไส้เริ่มเหนียว ดับไฟพักไว้ เมื่ออุ่นจับปั้นก้อนประมาณ 10 กรัม

ส่วนผสมแป้งห่อไส้

-แป้งข้าวเหนียว 650ก รัม
-น้ำใบเตยคั้น 500 กรัม

วิธีทำ

loading...

นำน้ำใบเตยไปต้มให้เดือดจัดๆ แล้วทยอยใส่ลงในอ่างแป้ง แล้วใช้ทัพพีคนทีละนิด และใส่น้ำใบเตยที่ต้มลงไปจนหมดแล้วนวดจนจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน แล้วแบ่งแป้งก้อนละ10กรัมมาปั้นกลมห่อไส้มะพร้าว ห่อดีๆอย่าให้แตก (หาอะไรมาบังแป้งที่ยังไม่ห่อแป้งจะได้ไม่แห้งไว) จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือดแล้วใส่แป้งที่ห่อลงไปต้มประมาณ 3 นาที แล้วตักพักลงน้ำเย็น และช้อนให้สะเด็ดน้ำพักไว้

ส่วนผสมหน้าขนม

-น้ำกะทิ 1,500 กรัม (ข้นปานกลาง หัวกะทิคั้นรวมกับหาง) ถ้ามีน้ำลอยมะลิเอามาคั้นกะทิได้นะ
-แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม
-เกลือป่น 2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย1ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่แป้งข้าวจ้าวลงไปผสมกับน้ำกะทิ คนให้ไม่เหลือเป็นเม็ดแป้ง นำไปตั้งไปรอจนเดือด แล้วคนไปเรื่อยๆจนข้น ก็ดับไฟ

จากนั้นนำมาห่อ ใช้ใบตองรองสองใบ ตัดทรงรีปลายแหลม เตรียมใบมะพร้าวและไม้กลัดเอาไว้ ตักแป้งที่ห่อไส้ลง 1 ก้อน ราดด้วยหน้าขนม 1 ช้อน แล้วห่อ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ 20-30 นาที จนสุก พักให้เย็นแล้วรับประทาน

ที่มา…http://www.naarn.com/7143/

loading...

Post Author: admin