วิธีเก็บผักให้สดได้นานหลายเดือน จะกินเมื่อไรก็พร้อมใช้ทันที แต่คุณค่าทางอาหารยังเหมือนเดิม

loading...
 
วิธีเก็บผักให้สดได้นานหลายเดือน จะกินเมื่อไรก็พร้อมใช้ทันที แต่คุณค่าทางอาหารยังเหมือนเดิม

วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านที่ต้องการเก็บผักไว้ในตู้เย็นนานๆ  วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะ  มาดูกันเลย

วิธีการอะไรที่จะช่วยยืดอายุของผักได้มาดูกันเลย (วิธีนี้ใช้ได้กับผักหลายชนิด เช่น กะเพรา โหระพา บร็อคโคลี่ หรือ ดอกกะหล่ำ เป็นต้น)

อุปกรณ์ที่ต้องมี…

1. หม้อต้มน้ำ
2. กระชอนสำหรับลวกผัก
3. ถุงซิปล็อค/ถุงเย็น
4. ตู้เย็น (ช่องฟรีส)
5. น้ำแข็ง
6. อุปกรณ์ผัก
7. เกลือ

วิธีการเตรียมการ

1. ล้างผักที่ซื้อมาให้สะอาด หั่นหรือเด็ดผักตามขนาดที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ (เกลือช่วยให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้นและสีสวยขึ้น)

3. นำผักลงไปลวกทีละน้อยๆ ใช้เวลาลวกประมาณ 15 วินาที ถ้ามีผักหลายชนิด ให้ทำทีละชนิด โดยเลือกทำจากผักที่มีสีอ่อนก่อน แล้วจึงไล่ไปลวกผักสีเข้ม

loading...

4. ตักผักที่ลวกเสร็จลงหย่อนในกาละมังน้ำเย็นจัด

5. เมื่อผักเย็นตัวลง ให้ตักผักออกมาซับน้ำหรือบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด

6. จับผักรวมเป็นกลุ่มๆ หรือเป็นคำๆ ใส่ถาดเอาไว้

7. นำผักที่จัดเสร็จไปแช่ช่องแข็งให้แข็งซัก 1-2 ชม. โดยไม่ต้องคลุมถาด

8. เมื่อครบเวลา ให้นำผักออกมาใส่ในถุงซิปล็อคหรือถุงเย็น ปิดถุงให้แน่น และพยายามไล่อากาศออกไปให้มากที่สุด ยิ่งเป็นสุญญากาศยิ่งดี เพราะจะทำให้ผักของคุณเก็บได้นานมากขึ้น

9. เขียนชื่อผัก น้ำหนัก วันที่เริ่มเก็บ หรือข้อมูลอะไรก็ตามที่คุณต้องรู้ไว้บนถุง จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็ง เท่านี้ก็เรียบร้อย

ที่มา  http://www.rak-sukapap.com/2016/06/blog-post_48.html

loading...

Post Author: admin