แจกสูตรข้าวขาหมู ไม่ต้องกลัวอ้วน..พรุ่งนี้ค่อยลด!!

loading...

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้นัทแอบนอกใจอาหารไทยโบราณเล็กน้อย ด้วยเมนูข้าวขาหมู  เมนูขอบอกเลยว่าว่าอร่อยมากๆแถมอ้วนอีกด้วย ไปลงมือทำกันเลยคร่า
ส่วนผสม
1. ขาหมู 1 ขา  (หนักประมาณ 2 กิโล)
2. อบเชย 5 แท่ง
3. โป๊ยกั๊ก 10  ดอก
4. ข่าแก่  3 ชิ้น
5. รากผักชี 5 ราก
6. พริกไทยดำ 1 ชต.
7. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
8. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
9. น้ำตาลอ้อย 2 ก้อนเล็ก (ถ้าไม่มีให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดง อีก 2 ช้อนโต๊ะ)
10. กระเทียมกลีบใหญ่ 10  กลีบทุบพอแตก
11. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
12. เกลือป่น  1 ช้อนชา
13. ซีอิ้วดำเค็ม1/4 ถ้วย
14. น้ำสะอาด  3 ลิตร
15. ไข่ต้มปอกเปลือก 5 ฟองหรือแล้วแต่ความต้องการ
16. ผักกาดดองทั้งต้น  500 กรัม
17. คะน้า
18. น้ำมันสำหรับผัดเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกเหลือง   50 กรัม
2. กระเทียม      30 กรัม
3. น้ำส้มสายชู   6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว  1 ซีก
5. เกลือป่น  ครึ่งช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

โขลกกระเทียม พริกเหลืองเข้าด้วยกันให้แหลกแล้วเติม น้ำส้มสายชู  น้ำตาล เกลือป่นลงไปผสม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยบีบมะนาวลงไปในขั้นตอนสุดท้าย หรือจะปั่นทุกอย่างรวมกันแล้วค่อยบีบน้ำมะนาวทีหลังก็ได้ค่ะ

เตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

ภาพ : http://pantip.com/topic/34103077

นำขาหมูไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองเอาพอหนังกรอบเล้กน้อย ส่วนส่วนนัทมีผู้ช่วยด้วย หม้อทอดเพื่อสุขภาพไร้น้ำมัน ก็จับเรียงใส่เครื่อง ‬

ก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไป

นำกระเทียม 5 กลีบ และพริกไทยดำ ผักชี 3 ราก โขลกให้เข้ากัน

จากนั้นเอาน้ำมันใส่กระทะและตักเครื่องที่เราโขลกลงไปผัดให้หอม

จากนั้นเอาเอาน้ำตาลปิ๊บลงไปผัดให้เข้ากันดี

loading...

เอาขาหมูที่เราทอดแล้วใส่หม้อ

แล้วเทเครื่องที่เราผัดลงไปค่ะ

เอากระเทียม รากผักชี ที่เหลือและอบเชย โป๊ยกั๊ก และข่าใส่ตามลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาด

แล้วใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย เกลือป่น  ซีอิ้วขาว  ซีอิ้วดำเค็มลงไปค่ะ

จากนั้นนำไปตุ๋นประมาณ3 ชั่วโมง(เปิดไฟแรงช่วงแรกพอเดือดก็ลดไฟลงอ่อนสุด) ส่วนนัทมีตัวช่วยใช้หม้ออัดแรงดัน  45 นาที

เมื่อตุ๋นครบ 3 ชั่วโมง แล้วค่อยใส่ผักกาดดองและไข่ลงไป ตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมง ส่วนนัทมีตัวช่วยใช้หม้ออัดแรงดัน  30นาที

เวลาเสริฟก็เอาผักคะน้า ลงไปลวก แล้วค่อยนำมาหั่น  เครื่องเคียงก็จะมีพริกขี้หนู  และกระเทียม

ยังอ้วนไม่พอ จัดแต่หนังและมันเลยดีกว่า 555 ราดน้ำจิ้ม

ที่มา :นัทจัง สบายดี  http://pantip.com/topic/34103077

loading...

Post Author: admin