วิธีการต้มมะระ ไม่ให้หวานน่ากิน..ไม่มีรสขมหลงเหลือ

loading...

ขึ้นชื่อว่า  “มะระ”  ใครต่อใครก็ต้องนึกถึงรสชาติที่ขม จนไม่มีใครอยากรับประทานเอาเสียเลย วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำมะระไม่ให้มีรสขม หรือจะมีก็เหลือรสขมให้น้อยที่สุด

1. เลือกมะระที่ผลสีเขียว มีผิวตึงใส ไม่มีสีเขียวหรือสีเหลือง นำมะระมาหั่นและควักไส้ให้สะอาด แล้วแช่ลงในน้ำเกลือ ( อัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร ต่อ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ) แช่มะระในน้ำเกลือไว้ประมาณ 20 นาที

loading...

2. หลังจากนั้นนำมะระขึ้นจากน้ำเกลือ และแช่ไว้ในน้ำเปล่าเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาขึ้นจากน้ำ นำมาหั่นเป็นท่อนหรือเตรียมสำหรับยัดไส้

3.ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่มะระลงไป ปิดฝาไว้ ห้ามเปิดจนกว่ามะระจะสุก เมื่อมะระสุกแล้วค่อยปรุงรสตามใจชอบ แค่นี้เราก็จะได้แกงจืดมะระที่ไม่มีรสขม หรืออาจมีรสขมเล็กน้อย

loading...

Post Author: admin