รู้หรือไม่? ปลาแมคเคอเรลกับซาร์ดีน มันต่างกันอย่างไร

loading...

safe_image

เวลาเดินช็อปปิ้งตามห้างหรือร้านสะดวกซื้อ เรามักเห็นปลากระป๋องสารพัดยี่ห้อวางขึ้นชั้นจนแน่นเอี๊ยดไปหมด

สำหรับคนที่ฝากปากท้องไว้กับอาหารกระป๋องเหล่านี้ คงเคยสังเกตเห็นกันว่า ปลากระป๋องที่ขายๆกันอยู่นั้น ไม่ได้มาจากปลาเพียงชนิดเดียว แต่ใช้ปลาถึงสามชนิดด้วยกัน นั่นคือปลาทูน่า ปลาแมคเคลเรล และปลาซาร์ดีน

แน่นอนแล้วว่าปลาทูน่านั้นเราคงแยกแยะได้ไม่ยาก แต่เอ๊ะ ไอ้ปลาซาร์ดีนกับปลาแมคเคอเรลเนี่ย มันต่างกันอย่างไงวะ พอเข้าไปดูตามเน็ตก็ไม่รู้จะเชื่อได้แค่ไหน บ้างก็ว่าเป็นปลาชนิดเดียว บ้างก็ว่าเป็นปลาคนละชนิด หนักๆ หน่อยก็ถึงขั้นบอกว่าปลาซาร์ดีนไม่มีจริง มีแค่ปลาแมคเคอเรลเพียงอย่างเดียว โอย ฟังแล้ววุ่นวายดีแท้ งั้นเรามาฟังความจริงเกี่ยวกับปลากระป๋องทั้งสองชนิดนี้กันดีกว่าครับ ว่าความจริงมันเป็นอะไรอย่างไงกันแน่

loading...

สำหรับปลาแมคเคอเรลที่เอามาทำปลากระป๋องนั้น ความจริงก็คือปลาทู Short-bodied mackerel และปลาลัง Indian mackerel ที่มีขนาดเล็ก ไม่ได้ขนาดตามที่ตลาดต้องการ ก็จะนำมาแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องแทน

ส่วนปลาซาร์ดีนนั้น เป็นคำในภาษาอังกฤษ ซึ่งหมายถึงปลาในกลุ่มปลาหลังเขียวของบ้านเรา นับเป็นปลาต้นตำรับที่นิยมนำมาทำเป็นปลากระป๋องเลยก็ว่าได้ เพราะมีขนาดกำลังดี และสามารถจับได้ในปริมาณมาก แต่เนื่องจากปริมาณที่ลดลง ทำให้หันมาใช้ปลาแมคเคอเรลแทน

แม้จะเป็นปลาทะเลเหมือนกัน แต่ปลากระป๋องที่ทำจากปลาสองชนิดนี้ ก็มีความแตกต่างอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะด้วยรสชาติ และลักษณะเนื้อ แต่คงไม่อาจบอกได้ว่าแบบไหนอร่อยกว่ากัน แต่ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบปลาเนื้อแน่นๆ กลิ่นคาวน้อยก็ต้องปลาแมคเคอเรล แต่ถ้าชอบเนื้อปลาที่ละเอียดหน่อย และมีกลิ่นเฉพาะของปลาทะเล ต้องปลาซาร์ดีนนี่แหละใกล้เคียงสุด ต่อไปเวลาจะซื้อปลากระป๋องมาทาน ก็เลือกให้ถูกตามความต้องการนะคะว่าจะเอาปลาไหนกันแน่ ยังไงก็แล้วแต่อาหารกระป๋องพวกนี้ ไม่ควรทานเยอะนะคะ อะไรที่ทานมากไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพของเราค่ะ

ข้อมูลและภาพ yaklai.com

loading...

Post Author: admin